Да, използването на кислороден амортисьор в опаковане на бонбони, изсушени за замразяване, е добра практика. Амортисьорите за кислород помагат за поддържане на качеството и срока на годност на изсушените от замръзване продукти, като премахват кислорода от опаковката. Това е особено важно за бонбоните, тъй като предотвратява окисляването, което може да доведе до разграждане на вкуса, промени в цвета и потенциален растеж на микробите.
За замразени бонбони, основните предимства на използването на кислородни абсорбатори са:
Запазване на аромата и текстурата: Кислородът може да накара бонбоните да загубят своята хрупкавост и свежест във времето. Чрез намаляване на нивото на кислорода ви помагате да поддържате оригиналната текстура и аромат на бонбоните.
Разширение на срока на годност: Кислородът ускорява процесите на разваляне, дори и в изсушени за замразяване продукти. Чрез премахването на кислорода можете значително да удължите срока на годност на бонбоните, често с месеци или дори години, в зависимост от условията.
Защита от мухъл и бактерии: Акционерите с кислород могат да инхибират растежа на плесен и бактерии, особено ако бонбоните ви, изсушени от замразяване, не са запечатани с вакуум.
Поддържане на цвят и външен вид: Кислородът може да причини обезцветяване в бонбоните. Премахването на кислорода помага да се запазят живите цветове на изсушените от замръзване продукти.
Когато опаковате, е от решаващо значение да се гарантира, че размерът на амортисьора с кислород е подходящ за количеството въздушно пространство в пакета, за да се постигнат оптимални резултати.