Виждали сте го онлайн - скитли, издуващи се като пуканки, ружа, които се превръщат в хрупкави облаци - и сега искате да го опитате сами. Но как точно да замразя сухи бонбони?
Ето какво трябва да знаете, независимо дали сте любопитен домашен готвач или амбициозен собственик на марка за закуски.
Процесът на замразяване на замразяване в прости условия
Сушенето на замразяване включва три основни стъпки:
Замразяване на бонбоните твърди при изключително ниски температури (под -40 градуса)
Създаване на вакуумна среда
Внимателно загрейте бонбоните, докато сте под вакуум, за да позволите влагата да се сублимира (преминете от лед директно в пара)
Резултатът е лека, ефирна и хрупкава версия на вашите оригинални бонбони, с целия аромат, засилен.
Какво ще ви трябва у дома
Въпреки че истинското сушене на замразяване изисква вакуумна камера и кондензатор, можете да експериментирате у дома, като използвате реколта, правилна сушилня за замразяване, която започва от около 2500 долара. Тази машина е предназначена за домашна употреба и е популярна сред любителите на изсушените бонбони за замразяване.
Ще ви трябва и:
Херметични контейнери за съхранение
Фризер, който може да достигне много ниски температури
Търпение: Всеки цикъл може да отнеме 24–36 часа
Популярни типове бонбони, с които да започнете с
Skittles (сега обикновено известни като замразяване на изсушени дъгови бонбони)
Кисели червеи
Сладки квадратчета
Мини ружа
Кисела пластир - стил желета
Всички те реагират драстично за замразяване на сушене, което прави забавни и ароматни резултати.
Искате ли да пропуснете машината? Партньор с производител
Ако сте марка или онлайн продавач, който се интересува от мащабиране, без да закупите оборудване, можете да работите със замразяване - доставчик на изсушени бонбони като Minicrush. Фабриката им за замразяване на изсушени бонбони обработва всичко - от снабдяване на сурови бонбони до опаковки и производство на частни етикети.
Този подход ви спестява високата предварителна инвестиция, като същевременно ви предоставя достъп до Top - качество на производството, сертификати за безопасност на храните и международни опции за доставка.
Къде да продавам и какво да очакваме
Благодарение на възхода на E - пазарите за търговия и подаръци, Freeze - изсушени бонбони се продава изключително добре на платформи като Etsy, Tiktok Shop и Instagram. Предлагането на сезонни смеси или специални пакети (като пикантни скици или замразяващи сушени гуми) увеличава привлекателността.
В зависимост от вашата опаковка и целевия пазар, цените на изсушените бонбони замразяват варират от 8 до 20 долара за торба - с високи маржове поради възприеманата новост и дълъг срок на годност.
